Fysisk og kemisk beskrivelse

CAS-nr.:8002-43-5

Andre navne: Sojabønnelecithin

MF:C12H24NO7P

EINECS nr.:232-307-2

FEMA nr.:3025

Produktnavn: Sojabønnelecithin
Aktiv ingrediens: Phosphatidylcholin
Specifikation: 30%-98%
Oprindelse: Kina
Udseende: Lysegult pulver

Produktintroduktion

Sojabønnelecithin er lavet af sojabønner og er et Light Cream farveløst pulver. Det bruges på grund af dets brede funktionelle, ernæringsmæssige og terapeutiske egenskaber. Lecithin er en naturligt forekommende gruppe af phospholipider, der findes i næsten alle levende celler. Det er et vigtigt multifunktionelt aktivt stof, der bruges til fremstilling af forskellige fødevareprodukter, kosmetik, lægemidler, sundhedspleje og foderstoffer blandt andre omfattende industrielle anvendelser. Lecithin er en naturlig kostkilde til essentielle fosfolipider, nemlig fosfatidylcholin, fosfatidylethanolamin, fosfatidylinositol og fosfatidylserin. Disse fosfolipider er livets byggesten og er afgørende for en sund funktion af hver cellemembran i kroppen.

Tekniske specifikationer

Sojalecithin væskespecifikation af fødevarekvalitet

Punkt	Standand Koncentrere (olieopløselig)	Standand Modifikator (vand-opløselig)	Standand Bleget	Standand Gennemsigtig
Acetone uopløseligt, %:	Større end eller lig med 60	Større end eller lig med 60	Større end eller lig med 60	Større end eller lig med 60
Phosphatidylcholin (PC), %:	12-17	0.3	12-17	Større end eller lig med 15
Hexan uopløselig, %:	Mindre end eller lig med 0,5	Mindre end eller lig med 1,0	Mindre end eller lig med 0,3	Mindre end eller lig med 0,2
Fugtighed,%:	Mindre end eller lig med 1,0	Mindre end eller lig med 5,0	Mindre end eller lig med 1,0	Mindre end eller lig med 1,0
Syreværdi,mgKOH/g:	30	5.0	30.0	30
Peroxidværdi, mmol/kg:	5.0	150.0	5.0	0
Viskositet(<25°):	150	Mindre end eller lig med 10,0	Mindre end eller lig med 150	Mindre end eller lig med 150
Bly, mg/kg):	Mindre end eller lig med 10,0	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 10,0	Mindre end eller lig med 10,0
AS,mg/kg:	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 12	Mindre end eller lig med 3,0	Mindre end eller lig med 30
Gartner-værdi, 5 %:	Mindre end eller lig med 12	Opløseligt i vand og olie	Mindre end eller lig med 12	Mindre end eller lig med 14

Specifikation for sojalecithinpulver af fødevarekvalitet

Punkt	Standand PLS	Standand PLF	Standand PLP	Standand PLW
Acetone uopløseligt, %:	Større end eller lig med 98	Større end eller lig med 98	Større end eller lig med 98	Større end eller lig med 98
Fugtighed,%:	Mindre end eller lig med 1,0	Mindre end eller lig med 1,0	Mindre end eller lig med 2,0	Mindre end eller lig med 1,0
Hexan uopløselig, %:	Mindre end eller lig med 0,1	Mindre end eller lig med 0,3	Mindre end eller lig med 0,3	Mindre end eller lig med 0,3
Syreværdi,mgKOH/g:	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30	Mindre end eller lig med 30
Peroxidværdi, mmol/kg:	Mindre end eller lig med 10	Mindre end eller lig med 10	Mindre end eller lig med 10	Mindre end eller lig med 10
Phosphatidylcholin (PC), %:	Større end eller lig med 20	Større end eller lig med 20	Større end eller lig med 20	Større end eller lig med 20

Anvendelse

I instant drink-blandinger, ikke-mejericremer, sødmælkspulvere, kødsaucer og sovser, ostesaucer,
Bagerivarer, Pasta, Tyggegummi, Chokolade/Kakao, Frosting, Granolabarer, Småkager med lavt fedtindhold og
Kiks, fedtfyld, jordnøddesmør, færdigretter, supper, dåseprodukter, cremer, som instantiniser,
Som slipmiddel, i salatdressinger, medicinsk, diætmad, instant og dehydreret mad osv.

I fødevareindustrien

Sojalecithin bruges som naturlig emulgator, befugtningsmiddel, dispergeringsmiddel, stabiliseringsmiddel, viskositet
Reduktionsmiddel, Antisprøjtningsmiddel, Blandings- og blandingsmiddel, Releasemiddel, Conditioning, Lipotropic,
Overfladeaktivt middel og som en blødgørende og antioxidant også.

I kosmetikindustrien

Lecithin bidrager til smidighed, penetration, skumstabilitet, bedre fordeling, hudbeskyttelse og pleje.
Det er en god antioxidant, da dets chelaterende evne gør det i stand til at bekæmpe komplekse tungmetaller. Lecithin
øger hudens åndedrætskapacitet. Brugsniveau er 0,5 % til 2,0 %

I medicinal- og sundhedsindustrien

Lecithin er en naturlig kostkilde til essentielle fosfolipider-de værdifulde næringsstoffer, nemlig Phosphatidylcholin,
Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinositol & Phosphatidylserin. Disse fosfolipider er bygningen
blokke af liv og er afgørende for en sund funktion af hver cellemembran i kroppen.