Fysisk og kemisk beskrivelse

Udseende: Hvid og skinnende krystallinsk eller kraftfuld, lugtfri, letopløselig i vand, især under 70-90 ºC.
Molekylformel: C5H8NO4Na
Molekylvægt: 169,11
CAS-nr.: 32221-81-1
Einecs nr.: 205-538-1
HS-kode: 292242

Opbevaring: 3 år

Produktintroduktion

Mononatriumglutamat eller MSG, en slags smagsforstærker, det mest populære krydderi under madlavning, især i asiatiske lande.
MSG (mononatriumglutamat) blander sig godt med kød, fisk, fjerkræ, mange grøntsager, supper og marinader og øger den generelle præferencefødevare.
Det er også meget brugt i Stock Cube, Sauce, Eddike, Ketchup og mange andre krydderier.

Pure MSG rapporteres ikke at have en behagelig smag, før den er kombineret med en velsmagende aroma.
Smagsforstærker, fødevaretilsætningsstof godkendt til brug i mange lande, såsom:

Sæt direkte i køkkenet
Tilsæt tørre eller våde suppestave, suppe i tern
Tilføj frossen mad, aksenisk pakket mad
Tilføj til forarbejdning af skinke, skaldyr, saltmad
Tilsæt krydderier, smag, smag osv.

Tekniske specifikationer

Ingen.	ARTIKLER	STANDARD	Resultater
01	Assay	99,00 %min	99.93%
02	Specifik rotation	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (5 % opløsning)	6.8 – 7.2	7.01
04	Chlorid	0.1%	0.1%
05	Tab ved tørring	<0.5%	0.1%
06	Arsen (As₂SÅ₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Bly (pb)	1 ppm maks	0,1 ppm
08	Tungmetaller (som Pb)	10 ppm	0,02 ppm
09	Cadmium	0,5 ppm maks	Ingen
10	Merkur	0,5 ppm maks	Ingen
11	Sulfat %	Mindre end eller lig med 0,05	0.01
12	Udseende (tekstur)	krystaller	krystaller
13	Pyrrolidoncarboxylsyre	0,2 % maks	0.01%
14	Gennemskinnelig hastighed	95 min	98.6
15	Skimmelsvamp & Gær	MAX100(Cfu/g)	0
16	Coli Form	Max3/g (MPN/g)	0
17	Pantone nr.	farveløs	farveløs
18	Aroma	Ingen	Ingen
19	Smag	praktisk talt lugtfri	praktisk talt lugtfri
20	Salt som NaCl %	0	0