Fysisk og kemisk beskrivelse

Udseende: Hvid og skinnende krystallinsk eller kraftfuld, lugtfri, letopløselig i vand, især under 70-90 ºC.

Molekylformel: C5H8NO4Na
Molekylvægt: 169,11
CAS-nr.: 32221-81-1
Einecs nr.: 205-538-1
HS-kode: 292242

Produktintroduktion

Mononatriumglutamat (MSG) bruges i madlavning som en smagsforstærker med en umami-smag, der intensiverer den kødfulde, velsmagende smag af mad, som naturligt forekommende glutamat gør i fødevarer som gryderetter og kødsupper. Natriumglutamat har en kraftig umamismag af kød, og umamismagen kan stadig mærkes, når MSG (mononatriumglutamat) fortyndes til 3000 gange med vand.

Det er meget udbredt i husholdningsmadlavning, cateringindustri, fødevareforarbejdningsindustri osv. Renhed: 99%, 90%, 80% ,50% eller efter kundens anmodning.

Tekniske specifikationer

Ingen.	ARTIKLER	STANDARD	Resultater
01	Assay	99,00 %min	99.89%
02	Specifik rotation	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5 % opløsning)	6.8 – 7.2	7.1
04	Chlorid	0.1%	0.1%
05	Tab ved tørring	<0.5%	0.1%
06	Arsen (As₂SÅ₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Bly (pb)	1 ppm maks	0,1 ppm
08	Tungmetaller (som Pb)	10 ppm	0,2 ppm
09	Cadmium	0,5 ppm maks	Ingen
10	Merkur	0,5 ppm maks	Ingen
11	Sulfat %	Mindre end eller lig med 0,05	0.01
12	Udseende	krystaller	krystaller
13	Pyrrolidoncarboxylsyre	0,2 % maks	0.01%
14	Gennemskinnelig hastighed	95 min	98.8
15	Skimmelsvamp & Gær	MAX100(Cfu/g)	0
16	Coli Form	Max3/g (MPN/g)	0