Fysisk og kemisk beskrivelse

CAS-nr.:55589-62-3

Andre navne: Acesulfam kalium

MF:C4H4KNO4S

EINECS nr.:259-715-3

Fødevaretilsætningsstof CAS 55589-62-3 99% Acesulfam Kalium Acesulfam k

Produktintroduktion

Aspartam sødemiddel er hvidt krystallinsk pulver, lugtfrit, let opløseligt i vand og det er 200 gange sødere end sukker med hensyn til sødme. Det forårsager ikke eftersmag af bitterhed.
Aspartamsødme kunne opfattes inden længe, og den varer også kort.
Aspartam sødemiddel smager frisk og ligner mest saccharose. Det er ikke stabilt under lys og varme. Det vil løse og miste sødme efter lang opvarmning, og det er også stabilt ved lav temperatur og under PH-værdien 3 til 5.
Aspartam sødemiddel velegnet til frisk drikke og maden uden opvarmning. Det er ikke spiseligt for phenylketonuri-patienter med type 2-diabetes mellitus.

Acesulfam Kalium er et af de populære sødestoffer i fødevareindustrien. Det blev produceret første gang i 1967. Det er kendt som acesulfam K eller eller Ace K. Det er en kaloriefri -sukkererstatning. Acesulfamkalium er 200 gange sødere end saccharose, lige så sødt som aspartam. Ligesom saccharin har det en let bitter eftersmag, især ved høje koncentrationer. .Acesulfam K blandes ofte med andre sødestoffer (normalt sucralose eller aspartam). Disse blandinger er kendt for at give en mere saccharoseagtig-smag, hvorved hver sødestof maskerer den andens eftersmag eller udviser en synergistisk effekt, hvorved blandingen er sødere end dens komponenter. Acesulfamkalium har en mindre partikelstørrelse end saccharose, hvilket gør det muligt for dets blandinger med andre sødestoffer at være mere ensartede.

Tekniske specifikationer

Test vare	Standard	Resultat
Opløselighed i vand	Frit opløselig	Frit opløselig
Opløselighed i ethanol	Lidt opløselig	Lidt opløselig
Ultraviolet absorption	227±2nm	227±2nm
Test for kalium	Positiv	Positiv
Nedbørstest	Gult bundfald	Gult bundfald
Assay indhold	99.0~101.0%	99.51%
Tab ved tørring (105ºC,2 timer)	Mindre end eller lig med 1 %	0.05%
Organiske urenheder	Mindre end eller lig med 20 ug/g	<20μg/g
Urenhed A	Mindre end eller lig med 0,125 %	<0.125%
Urenhed B	Mindre end eller lig med 20 mg/kg	<20 mg/kg
Fluorid	Mindre end eller lig med 3 %	<0.5%
Kalium	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Tungmetaller	Mindre end eller lig med 5 mg/kg	<5 mg/kg
Arsenik	Mindre end eller lig med 3 mg/kg	Mindre end eller lig med 3 mg/kg
Føre	Mindre end eller lig med 1 mg/kg	Ikke opdaget
Selen	Mindre end eller lig med 10 mg/kg	Ikke opdaget
Sulfat	Mindre end eller lig med 0,1 %	Mindre end eller lig med 0,1 %
PH (1 i 100 opløsning)	5.5-7.5	6.66
Samlet antal plader	Mindre end eller lig med 10 cfu/g	Mindre end eller lig med 10 cfu/g
Coliforme-MPN	Mindre end eller lig med 1 MPN/g	Ingen
Gær og Skimmelsvampe	Mindre end eller lig med 10 cfu/g	Mindre end eller lig med 10 cfu/g
E. Coli	Negativ	Ingen